По словам экспертов, дельцы пользуются отсутствием независимых лабораторий в стране
“Второсортные, годные разве что на корм животным или вовсе на выброс масла́ открыто ввозят в Азербайджан, перерабатывают, фильтруют и продают населению. Это катастрофа. Именно эти масла распространяют онкологические заболевания”.
С таким утверждением выступил председатель партии “Умид” (“Надежда”) Игбал Агазаде.
По его словам, происхождение подсолнечного, кукурузного и др. масел, продаваемых во всех больших и маленьких магазинах в Азербайджане, неизвестно.
Агазаде уверяет, что, если Агентство продовольственной безопасности проведет проверку, то выявит это.
Пищевые масла́ в Азербайджан импортируются в основном из России, Украины, Беларуси, Германии, Австралии и Новой Зеландии.
Эксперты в сфере питания говорят, что у них имеются серьезные сомнения в качестве продукции компаний, занимающихся производством сливочного масла в Азербайджане.
Утверждается, что 95% поступающих в продажу масел расфасовываются в Азербайджане и продаются потребителям под видом импортного.
И состоят эти недорогие масла́ преимущественно из трансжиров.
Часто в описании состава на упаковке якобы сливочного масла сообщается, что оно изготовлено из заменителя. Или “с использованием сливочного масла”, что означает, что в его состав входит также, но не только сливочное масло. Однако большинство потребителей не читают напечатанный мелкими буквами состав и покупают продукт, будучи уверенными, что это натуральное сливочное масло.
А на некоторых упаковках вместо слова “трансжиры” написано “гидрогенизированное растительное масло”, но это одно и то же.
Что такое трансжиры?
Частичную гидрогенизацию растительных масел стали применять в начале ХХ века с целью сохранения их вкусовых качеств, изменения физических свойств, увеличения срока хранения и возможностей использования. В процессе гидрогенизации происходит изменение структуры полезных для организма ненасыщенных жиров. На выходе жидкое масло превращается в твердый жир, который до конца ХХ века считался самым полезным заменителем животных жиров.
Но позже выяснилось, что трансжиры опасны для здоровья.
В некоторых странах, включая Азербайджан, такие масла́ используются для приготовления фаст-фуда и закусок, при производстве соусов и майонезов, а также в сладостях и картофеле-фри.
Всемирная организация здравоохранения предупреждает
Согласно исследованию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), высокое потребление трансжирных кислот увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 21% и риск смерти на 28%. Трансжирные кислоты вызывают изменения в структуре фосфолипидной мембраны клеток, ослабляют иммунитет и зрение, повышают риск развития болезни Альцгеймера.
Исследования показывают, что трансжирные кислоты негативно влияют на репродуктивную способность организма, вызывая бесплодие как у женщин, так и у мужчин, а также негативно влияют на развитие плода у беременных.
Как заявляет ВОЗ, в растущем и развивающемся детском организме эти жиры вызывают нарушения работы центральной нервной системы. Также сообщается, что трансжирные кислоты передаются от матери к ребенку через грудное молоко.
Другое исследование утверждает, что существует доказанная связь между потреблением трансжирных кислот и риском развития рака груди у женщин в период постменопаузы.
В своем официальном отчете за 2003 год ВОЗ рекомендовала максимально сократить потребление масел, содержащих трансжирные кислоты (менее 2 граммов в день на 2000 ккал энергии, то есть менее 1% от общей потребности в энергии).
А в 2018 году организация объявила, что трансжиры ежегодно вызывают преждевременную смерть 500 тысяч человек.
Не только ВОЗ, но также такие международные агентства, как Управление по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов (FDA – Food and Drug Association), Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (FAO – Food and Agriculture Organization) настоятельно рекомендуют отказ от трансжиров. Что на данный момент сделали уже 53 страны мира. В 2023 году их список пополнили Египет, Мексика, Молдова, Нигерия, Северная Македония, Филиппины и Украина.
ВОЗ рекомендует всем странам мира прекратить использование трансжиров к 2025 году.
В Азербайджане существуют Агентство продовольственной безопасности, однако эксперты считают, что для проверки состава продуктов питания нужны также независимые лаборатории. А поскольку независимых лабораторий в стране нет – говорит Мейдан ТВ эксперт-экономист, специалист по сельскому хозяйству Вахид Магеррамли – то возникают серьезные основания сомневаться в качестве импортируемых масел и других продуктов питания:
“Азербайджан не может самостоятельно удовлетворять свои потребности ни в растительном, ни в сливочном масле, и поэтому импортирует сырье из-за границы. Также в страну в больших объемах ввозят сливочное масло и уже здесь расфасовывают. Эти масла́ однозначно содержат добавки. Но так как в стране отсутствуют независимые лаборатории и прозрачность, мы не можем ничего сказать о качестве этих продуктов”.
Приводя пример Турции и Грузии, эксперт говорит, что в обеих этих соседних странах импортируемые масла, как растительные, так и сливочные, очень высокого качества по сравнению с Азербайджаном:
“И сливочное, и растительное масло, которое я использую в Турции, гораздо качественнее того, что продается в азербайджанских магазинах. Пошел я недавно купить масло [в Азербайджане]. На пачках было написано, что оно, мол, привезено из Германии, Франции, Новой Зеландии… Но расфасовано-то оно было в Азербайджане, и это вызывает у меня сомнения. Хорошее масло можно узнать по запаху. Даже масло, импортируемое из Ирана, более качественное, чем привезенное в Азербайджан из Европы”.
Почему Азербайджан не становится членом Всемирной торговой организации?
То, что Азербайджан не является членом Всемирной торговой организации (ВТО), сильно затрудняет ввоз в страну качественной продукции из Европы. 98% международной торговли приходится на долю стран-членов ВТО. И все государства СНГ, кроме Азербайджана, Узбекистана и Туркменистана, уже входят в эту организацию.
Вахид Магеррамли поясняет, что в случае вступления Азербайджана в ВТО, ассортимент продуктов на полках местных магазинах существенно увеличится, а также будет положен конец монополии:
“Монополистам по душе, что Азербайджан не входит в ВТО. Достоверный факт, что в Азербайджан ввозится непригодное для использования сырье, которое здесь перерабатывают, упаковывают и выставляют на продажу. И за неимением выбора, мы вынуждены использовать эти некачественные масла́. В большинстве стран использование трансжиров запрещено. Но в Азербайджане недобросовестные дельцы пользуются возможностью. Они держат нас за горло и делают, что вздумается, ради наживы”.
Основной целью созданной в 1995 году Всемирной торговой организации является максимальная либерализация международной торговли и создание прочных основ для нее, тем самым способствуя экономическому развитию и повышению уровня жизни людей.
“У людей нет возможности покупать качественное масло”
В интервью Мейдан ТВ исследователь и пропагандист здорового питания Асим Велиев советует потребителям внимательно читать состав масла при покупке:
“Иногда на упаковке написано “сливочное масло”, а в описании состава мелкими буквами указано, что оно содержит трансжиры. Или – что оно не чисто сливочное, а с добавлением других масел. То есть, не позволяйте надписи «сливочное масло» себя обмануть, обязательно читайте состав. Иногда предприниматели используют такие термины, чтобы запудрить людям голову.
В Азербайджане немало тех, кто занимается незаконным производством продуктов питания. Есть также производители, уклоняющиеся от контроля. Так что каждый потребитель сам должен осуществлять этот контроль. В обязанности Агентства продовольственной безопасности также входит следить за соблюдением норм безопасности при производстве продуктов. А здоровая пища – это личный выбор каждого человека”.
Асим Велиев обращает внимание также и на покупательную способность потребителей, которая сейчас невелика. Вот они и покупают те продукты, которые им по карману:
“Материальное положение людей сейчас таково, что мы не можем просто сказать им: покупайте масло не по 5, а по 15 манатов. Люди сейчас, чтобы удовлетворить потребность в мясе, вынуждены есть бройлерных кур”.
Узнать позицию Агентства продовольственной безопасности по данному вопросу нам не удалось.
